毛豆辣子炒蝦仁是一道色香味俱佳的美食，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭烹飪，下面,我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下毛豆辣子炒蝦仁的炒制方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：毛豆、蝦仁、辣椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精等。

處理食材，將毛豆去殼，洗凈備用；蝦仁去殼去腸線，洗凈備用；辣椒洗凈切成小塊；蔥姜蒜切末備用。

焯水，將毛豆放入鍋中，加入適量的清水，焯水至毛豆變色,撈出備用。

炒蝦仁，鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，接著放入蝦仁翻炒至變色，加入適量的料酒去腥，炒至蝦仁熟透,盛出備用。

炒毛豆辣子，鍋中留少許油，放入辣椒塊翻炒至斷生，然后加入焯好水的毛豆,翻炒均勻。

調(diào)味，向鍋中加入適量的生抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在毛豆和辣椒上。

收汁，將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與毛豆辣子一起翻炒均勻,使蝦仁的鮮味與毛豆辣子的香辣味充分融合。

出鍋，炒至食材熟透，汁液濃稠,即可出鍋裝盤。

毛豆辣子炒蝦仁的做法就是這樣簡(jiǎn)單，只要按照以上步驟操作，相信你也能做出一道美味的佳肴，這道菜色香味俱佳，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì),快動(dòng)手試試吧！