脆辣椒炒牛肉絲做法

牛肉絲是一道非常受歡迎的家常菜，其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛，而脆辣椒炒牛肉絲更是將牛肉的鮮美與辣椒的爽脆完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下脆辣椒炒牛肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 300克
• 脆辣椒 適量
• 大蒜 3瓣
• 姜一小塊
• 青椒 1個(gè)
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的醬油、料酒、生抽、淀粉和少量清水,攪拌均勻后腌制20分鐘。

2. 脆辣椒洗凈切絲，大蒜和姜分別切成末,青椒去籽切絲。

3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入脆辣椒絲和青椒絲,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

7. 繼續(xù)翻炒均勻,使牛肉絲完全吸收辣椒的香味。

8. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制牛肉絲時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒牛肉絲時(shí)火候要大，動作要快,以免肉絲變老。
3. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，辣度越高,口感越辣。

脆辣椒炒牛肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了牛肉的鮮美，又增添了辣椒的爽脆，是一道不可多得的美味佳肴，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的脆辣椒炒牛肉絲！