魚塊炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的?？?下面就來詳細(xì)介紹一下魚塊炒豆腐的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 魚塊：300克
• 老豆腐：1塊（約200克）
• 蔥姜蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 魚塊洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適口大小的塊狀,豆腐切成與魚塊大小相似的塊狀。

2. 將魚塊放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 蔥姜蒜切末,青紅椒切絲備用。

4. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的魚塊，小火慢煎至兩面金黃,撈出瀝油。

5. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。

6. 將煎好的魚塊重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

7. 倒入適量的水，水量大約沒過魚塊即可,加入適量的鹽調(diào)味。

8. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,讓魚塊和豆腐充分吸收湯汁。

9. 根據(jù)個(gè)人口味,可以撒上少許蔥花或香菜提香。

10. 燉煮完成后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 魚塊煎制時(shí)火不宜太大,以免煎糊。
• 豆腐不宜煎制時(shí)間過長,以免影響口感。
• 燉煮時(shí)可以加入一些蔬菜，如西紅柿、土豆等,使菜品更加豐富。

魚塊炒豆腐的做法簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美味佳肴，不妨在閑暇之余，動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來一頓美味的晚餐。