家常美味——怎么炒黃瓜炒蝦仁好吃

黃瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的黃瓜炒蝦仁。

【準(zhǔn)備材料】

• 黃瓜 2根
• 蝦仁 200克
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 少許
• 淀粉 1勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將黃瓜洗凈，切成菱形片；蔥切段,姜切絲備用。
2. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥段和姜絲爆香，然后加入黃瓜片,快速翻炒均勻。
5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至黃瓜片熟軟，蝦仁熟透，撒上少許蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時，加入淀粉可以使蝦仁更加滑嫩,口感更佳。
2. 黃瓜切片時，厚度要均勻,這樣炒出來的黃瓜既美觀又容易入味。
3. 炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。
4. 炒黃瓜時，不宜炒制時間過長，以免黃瓜出水變軟,影響口感。

通過以上步驟，一道色香味俱全的黃瓜炒蝦仁就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常飲食的家常菜，趕快動手嘗試一下吧,相信您一定會做出美味的黃瓜炒蝦仁！