簡(jiǎn)單美味的家常菜做法

巴沙魚(yú),又稱(chēng)平魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，就讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)如何將巴沙魚(yú)切成魚(yú)片，制作一道簡(jiǎn)單美味的巴沙魚(yú)炒魚(yú)片。

【食材準(zhǔn)備】

• 巴沙魚(yú)1條（約500克）
• 蔥姜蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將巴沙魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后，用刀切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 將蔥姜蒜切成末,青紅椒切成絲備用。

3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的魚(yú)片，用中火快速翻炒至魚(yú)片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒均勻。

5. 將炒好的魚(yú)片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、糖調(diào)味，快速翻炒均勻。

6. 炒至魚(yú)片熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 腌制魚(yú)片時(shí),加入淀粉可以使魚(yú)片更加嫩滑，同時(shí)也能鎖住魚(yú)肉的水分。
2. 炒魚(yú)片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免魚(yú)片炒老。
3. 青紅椒的加入,不僅可以增加菜肴的色澤，還能增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。

巴沙魚(yú)炒魚(yú)片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴，快動(dòng)手試試吧！