淡菜山藥炒好吃做法
淡菜山藥炒好吃做法，家常美味輕松學(xué)
導(dǎo)語：淡菜山藥炒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，下面，就為大家詳細介紹淡菜山藥炒的好吃做法,讓你輕松在家享受美味。
食材準備
- 主料：淡菜200克、山藥200克
- 輔料：紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
- 調(diào)料：鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、水淀粉適量、食用油適量
淡菜山藥炒做法
-
淡菜洗凈，放入開水中焯水，去除腥味,撈出備用。
-
山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
-
紅椒洗凈，去籽切塊；蔥、姜、蒜分別切末。
-
熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入紅椒塊翻炒至斷生。
-
倒入淡菜,翻炒均勻。
-
加入山藥片,繼續(xù)翻炒均勻。
-
調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、糖等調(diào)料,翻炒均勻。
-
加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。
-
出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
小貼士
-
焯水淡菜時，水開后焯水2-3分鐘即可，時間不宜過長,以免淡菜變老。
-
山藥切片后，放入清水中浸泡,可以防止氧化變黑。
-
炒山藥時，火候不宜過大,以免山藥燒焦。
-
勾芡時，水淀粉不宜過多,以免湯汁過于濃稠。
通過以上步驟，一道美味的淡菜山藥炒就完成了，家常菜，簡單又營養(yǎng),快快動手試試吧！
