冬瓜絲炒肉——簡單美味的家常菜

冬瓜絲炒肉是一道簡單又美味的家常菜,不僅制作方法簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來教大家如何將冬瓜絲炒肉做得既好看又好吃。

【準備材料】

• 冬瓜：500克
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的淀粉，然后撈出瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成細絲,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入冬瓜絲，快速翻炒均勻。
6. 在冬瓜絲快熟時,加入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、鹽和少許糖調味，翻炒均勻，使冬瓜絲和肉絲充分吸收調味料。
8. 最后撒上蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 冬瓜絲要切得細而均勻,這樣炒出來的菜口感更佳。
2. 肉絲要提前腌制,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要大,動作要快，以免肉絲炒老，冬瓜絲炒爛。
4. 調味料可以根據個人口味適量增減。

冬瓜絲炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，學會這道菜，不僅能讓你在忙碌的生活中享受到美食，還能讓你在親朋好友面前展示你的廚藝，快來動手試試吧！