家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

墨魚炒紅薯片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴,以下就為大家詳細(xì)介紹一下墨魚炒紅薯片的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 墨魚 1條
• 紅薯 1個(gè)
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 墨魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，切成薄片；紅薯去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 在碗中加入適量生抽、老抽、鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻,制成調(diào)味汁。
4. 鍋中倒入適量清水，放入墨魚片焯水，去除腥味,撈出備用。
5. 另起鍋，倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入焯水后的墨魚片,快速翻炒均勻。
7. 倒入紅薯片，繼續(xù)翻炒均勻,讓紅薯片充分吸收墨魚的鮮味。
8. 倒入提前調(diào)好的調(diào)味汁，大火翻炒均勻,讓紅薯片上色均勻。
9. 待紅薯片炒至軟熟，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 紅薯片焯水時(shí)，不宜焯水時(shí)間過長(zhǎng)，以免紅薯片變軟,影響口感。
2. 調(diào)味汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡顏色深的可以適量增加老抽。
3. 紅薯片炒制過程中，火候不宜過大,以免紅薯片炒焦。

墨魚炒紅薯片色澤誘人，口感鮮嫩，既保持了墨魚的鮮美，又融入了紅薯的香甜，是一道不可多得的家常美食，快來試試這道墨魚炒紅薯片吧,讓家人共享這營(yíng)養(yǎng)滿分的美味佳肴！