家常美味——長豆角炒茄子炒肉的做法

長豆角炒茄子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 長豆角 200克
• 茄子 1根
• 豬肉 150克
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量（可選）
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 長豆角洗凈,去頭去尾，切成約3厘米長的段；茄子洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 姜蒜切末,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留底油,下入姜蒜末爆香，再加入長豆角和茄子條，翻炒至茄子表面微黃。
5. 倒入炒好的肉片,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
7. 出鍋前撒上青紅椒絲,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 茄子不宜炒太久,以免口感變軟，影響口感。
2. 肉片腌制時加入料酒和生抽,可以增加肉片的鮮味。
3. 炒菜時火候要大,快速翻炒，以保持食材的口感和營養(yǎng)。

長豆角炒茄子炒肉,色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，這道菜簡單易學，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的家常菜！