絲瓜炒蝦仁番茄——夏日家常美味

隨著夏日的到來(lái),廚房里也迎來(lái)了一抹清新——絲瓜炒蝦仁番茄，這道菜色香味俱佳，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是夏日家庭餐桌上的佳品，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下絲瓜炒蝦仁番茄的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮絲瓜、蝦仁、番茄、蒜末、姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油。

處理食材

1. 絲瓜去皮,切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 番茄洗凈,切成小塊。

炒制

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
2. 下入蝦仁,快速翻炒至變色，撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入番茄塊，中小火炒至出汁。
4. 加入絲瓜塊,翻炒均勻，炒至絲瓜表面微黃。
5. 將蝦仁重新放入鍋中,加入生抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 用水淀粉勾芡,撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。

裝盤 將炒好的絲瓜蝦仁番茄裝盤，一道色香味俱全的夏日家常菜就完成了。

小貼士：

1. 絲瓜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去腥增香。
3. 番茄炒至出汁后,湯汁會(huì)更加鮮美。

絲瓜炒蝦仁番茄是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既滿足了我們對(duì)美味的追求，又為夏日餐桌增添了一抹清新，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的！