蝦仁油菜炒香腸怎么炒
蝦仁油菜炒香腸是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁油菜炒香腸的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮蝦仁、油菜、香腸、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線(xiàn)，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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油菜處理：將油菜洗凈，切成段；香腸切片；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒油菜：鍋中留少許油，放入油菜段，快速翻炒至變軟，加入香腸片,翻炒均勻。
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調(diào)味：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。
蝦仁油菜炒香腸的做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒蝦仁時(shí)，要快速翻炒，以免蝦仁變老；炒油菜時(shí)，火不宜太大，以免油菜燒焦，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴,快動(dòng)手試試吧！
