雞蛋炒扁粉條，家常美味簡單學(xué)

雞蛋炒扁粉條，一道簡單又美味的家常菜，無論是早餐還是晚餐，都是不錯的選擇，扁粉條口感爽滑，雞蛋鮮嫩，兩者搭配，營養(yǎng)均衡，做法簡單,下面就來教大家如何炒出美味的雞蛋炒扁粉條。

【食材準備】

• 扁粉條：適量
• 雞蛋：2個
• 青蒜：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蔥花：適量（可選）

【烹飪步驟】

1. 將扁粉條放入溫水中浸泡，使其充分吸水變軟,大約浸泡20分鐘左右。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動，使其兩面煎至金黃,出鍋備用。
4. 另起鍋，加入適量食用油,油熱后放入蔥花爆香。
5. 將泡軟的扁粉條放入鍋中，用中火翻炒,使扁粉條受熱均勻。
6. 翻炒過程中，加入適量的鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味可以適量添加。
7. 待扁粉條炒至微微發(fā)黃，口感更加勁道時,將煎好的雞蛋塊重新放入鍋中。
8. 快速翻炒均勻，使雞蛋和扁粉條充分混合，雞蛋塊被扁粉條包裹,形成金黃色的蛋塊。
9. 撒上一些青蒜末增加香氣,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 扁粉條泡軟后，可以縮短炒制時間,使炒出的扁粉條更加勁道。
2. 煎雞蛋時，火不宜太大,以免雞蛋煎糊。
3. 翻炒扁粉條時，注意火候,避免扁粉條炒糊。
4. 撒上青蒜末是為了增加菜肴的香氣，如果不喜歡,可以省略。

雞蛋炒扁粉條，簡單幾步，就能做出美味可口的家常菜，快動手試試吧,保證讓你愛不釋手！