肘子肉炒芹菜——家常美味，簡單易做

在中國傳統(tǒng)菜肴中,肘子肉炒芹菜是一道深受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了肘子肉的軟糯，又吸收了芹菜的清香，是一道營養(yǎng)豐富的佳肴，下面，就讓我們一起來看看肘子肉炒芹菜是如何做好吃的吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 肘子肉 300克
• 芹菜 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將肘子肉洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
2. 芹菜洗凈,切成段；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜末炒香。
4. 加入焯水后的肘子肉塊,翻炒至肉塊表面微焦。
5. 加入醬油、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 倒入芹菜段,快速翻炒，讓芹菜充分吸收肘子肉的香味。
7. 加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水去腥：肘子肉焯水可以去除肉中的腥味，使口感更加鮮美。
2. 快速翻炒：炒芹菜時要快速翻炒，以保持芹菜的翠綠和口感。
3. 調(diào)味適中：調(diào)味時可根據(jù)個人口味適量調(diào)整，以免過咸或過淡。

肘子肉炒芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)，不僅適合家庭日常飲食，也適合節(jié)日聚餐，學(xué)會了這道菜，你也能輕松為家人和朋友帶來一份美味佳肴，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！