炒臘肉蒜芹菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【炒臘肉蒜芹菜】

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：150克
• 芹菜：300克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 鹽：少許
• 雞精：適量
• 生抽：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的鹽分和雜質(zhì),撈出備用。
2. 芹菜洗凈，切成段；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入焯好水的臘肉片，翻炒均勻,讓臘肉片吸收蒜姜的香味。
5. 將切好的芹菜段加入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至芹菜斷生，臘肉片變得微微卷曲,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在炒制前最好焯水，這樣可以去除多余的鹽分,使臘肉的味道更加鮮美。
• 芹菜不宜炒制時間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 炒菜時火候要適中,保持食材的色澤和營養(yǎng)。

炒臘肉蒜芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，臘肉與蒜香、芹菜的清香完美結(jié)合，既下飯又開胃，在忙碌的生活中，不妨試著動手做一下,為家人帶來一份美味與溫馨。