辣椒炒臘腸蓋飯是一道簡(jiǎn)單美味的中式家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作過程快捷方便,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒臘腸蓋飯的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘腸 2根
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 大米 適量
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將臘腸切成薄片，青紅椒去籽切片,大蒜和生姜切成末備用。
2. 大米洗凈后，放入電飯煲中，加入適量的水，按下煮飯鍵,等待米飯煮熟。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入臘腸片，中小火煎至兩面微焦,取出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入干辣椒翻炒至干辣椒微卷。
5. 將煎好的臘腸片和青紅椒片放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待食材炒至熟透，香味四溢時(shí),即可出鍋。

【蓋飯制作】

1. 煮好的米飯盛入碗中,將炒好的辣椒炒臘腸均勻地鋪在米飯上。
2. 可以根據(jù)個(gè)人喜好,在米飯上加入一些蔥花或者香菜進(jìn)行點(diǎn)綴。

【小貼士】

• 臘腸的口感和風(fēng)味因品牌和制作工藝的不同而有所差異,選擇自己喜歡的品牌和口味的臘腸即可。
• 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
• 炒制辣椒和臘腸時(shí)，火候不宜過大，以免辣椒炒糊,臘腸變硬。

這樣一道美味的辣椒炒臘腸蓋飯就完成了，簡(jiǎn)單幾步，輕松上桌，既滿足了口感，又兼顧了營(yíng)養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或者追求簡(jiǎn)單生活的朋友們,快來試試吧！