番茄辣子炒豆腐——家常美味的家常菜做法

番茄辣子炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 老豆腐 1塊
• 番茄 2個
• 辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 青蔥 1根
• 生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入沸水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 番茄洗凈，切成小塊；辣椒去籽，切成小段；大蒜切片；青蔥切段。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜片和辣椒段爆香。
4. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
5. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和糖,翻炒均勻。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻動,使豆腐均勻裹上番茄汁。
7. 加入適量的水淀粉,勾芡使湯汁濃稠。
8. 最后撒上青蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
2. 番茄炒制時，注意不要炒得太久,以免番茄變得過于軟爛。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整辣椒的用量,使菜肴辣度適中。

番茄辣子炒豆腐是一道色香味俱全的家常菜，既保留了豆腐的鮮嫩，又融入了番茄的酸甜和辣椒的辣味，非常適合家庭聚餐或朋友聚會，快動手嘗試一下吧,相信這道菜一定會成為你餐桌上的新寵！