大蔥炒萵筍肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【大蔥炒萵筍肉絲】

【材料】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 大蔥 2根
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 將萵筍去皮，切成細(xì)絲；大蔥洗凈，切成小段；豬里脊肉切成細(xì)絲。

2. 將切好的萵筍絲放入鹽水中浸泡10分鐘,可以去除萵筍的苦澀味。

3. 生姜切成末,備用。

4. 將豬肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

5. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。

6. 鍋中留少許油，放入大蔥段和姜末,煸炒至大蔥變軟。

7. 將萵筍絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 炒至萵筍絲熟透，肉絲入味,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 萵筍絲浸泡在鹽水中可以去除苦澀味,使口感更佳。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持肉絲的嫩滑和萵筍的爽脆。

大蔥炒萵筍肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅適合家庭日常食用，也適合作為宴客的佳肴，這道菜色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！