腌肉炒白菜的做法大全，家常美味輕松上桌

腌肉炒白菜，一道簡單又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感豐富，下面，就為大家?guī)黼缛獬窗撞说淖龇ù笕?讓你輕松學(xué)會這道家常菜。

原料準(zhǔn)備

• 腌肉：200克
• 白菜：500克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 雞精：少許

制作步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 將腌肉切成薄片,白菜洗凈切成塊狀。
2. 準(zhǔn)備好蒜末、姜末。

第二步：腌制白菜

1. 將白菜放入盆中，加入適量的鹽，用手揉搓,使白菜出水。
2. 倒掉水分，重新加入適量的鹽，再次揉搓白菜,使其更加軟糯。

第三步：炒制

1. 熱鍋冷油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
2. 加入腌肉片,快速翻炒至肉片變色。
3. 倒入腌制好的白菜,繼續(xù)翻炒。
4. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖、雞精,翻炒均勻。
5. 炒至白菜斷生,湯汁略微收干即可出鍋。

小貼士

1. 腌肉切片時，可以切成薄片,這樣炒出來的肉更加嫩滑。
2. 白菜腌制時，一定要揉搓出水分,這樣炒出來的白菜更加軟糯可口。
3. 炒菜時火候要掌握好,以免燒糊。

通過以上步驟，一道色香味俱全的腌肉炒白菜就可以輕松上桌了，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是不錯的選擇，快來試試吧,保證讓你食欲大增！