炒羊肉杏鮑菇的做法

羊肉與杏鮑菇的搭配，不僅營養(yǎng)互補，而且口感鮮美，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒羊肉杏鮑菇的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 羊肉 200克
• 杏鮑菇 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 杏鮑菇洗凈切片，蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜和青紅椒絲,翻炒出香味。
5. 接著放入杏鮑菇片，翻炒均勻,炒至杏鮑菇片微微發(fā)軟。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中,與杏鮑菇片一起快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 羊肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 腌制羊肉時,加入老抽可以讓肉片顏色更加誘人。
3. 炒杏鮑菇時，注意火候,以免炒糊。
4. 炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些清水,防止食材粘鍋。

這樣一道美味的炒羊肉杏鮑菇就完成了，既有羊肉的鮮美，又有杏鮑菇的爽滑，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動手試試吧！