怎樣做好吃的卷心菜炒肉

卷心菜炒肉是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，深受大眾喜愛，要想做出一道色香味俱佳的卷心菜炒肉，以下是一些烹飪小技巧，讓你輕松成為廚房高手。

選材

1. 選擇新鮮的卷心菜,葉片翠綠、無蟲害、無腐爛。
2. 選擇肥瘦相間的豬肉,肉質(zhì)鮮嫩，炒出的菜更加美味。

準(zhǔn)備工作

1. 將卷心菜洗凈,切成細(xì)絲；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 準(zhǔn)備好蔥姜蒜,切成末備用。

烹飪步驟

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。
2. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入卷心菜絲,快速翻炒均勻，炒至卷心菜絲變軟。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與卷心菜絲一起翻炒，使肉片熟透。
5. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、生抽、醋、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花、香菜，翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1. 炒肉片時(shí),油溫不宜過高，以免肉片炒焦。
2. 炒卷心菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以保持卷心菜的口感鮮嫩。
3. 調(diào)味料要適量,以免影響菜的口感。

通過以上步驟,一道美味可口的卷心菜炒肉就完成了，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的佳肴！