豬肉炒芥菜苗——家常美味，簡單易做

豬肉炒芥菜苗是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我們一起來看看如何將豬肉炒芥菜苗做得既美味又可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克，最好選擇瘦肉，切成薄片
• 芥菜苗：適量，洗凈后切成段
• 蒜末：適量
• 生姜：適量，切片
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量
• 雞精或味精：適量（可選）

【烹飪步驟】

1. 將豬肉片用少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加入味。
2. 芥菜苗洗凈后瀝干水分,切成段備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜片爆香。
4. 將腌制好的豬肉片放入鍋中快速翻炒至變色,肉片炒至表面微焦時盛出備用。
5. 在鍋中留少許油，放入芥菜苗快速翻炒,炒至菜苗稍微變軟。
6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與芥菜苗一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽（如使用）調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花，翻炒幾下,使蔥花香味散發(fā)出來。
9. 出鍋前加入雞精或味精（如使用）提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豬肉切片時，可以適當(dāng)用淀粉抓拌一下,這樣可以使肉片更加嫩滑。
• 芥菜苗不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
• 烹飪過程中，火候要適中,以免菜苗炒焦或豬肉炒老。

豬肉炒芥菜苗，色香味俱全，是一道既簡單又營養(yǎng)的家常菜，快動手試試吧,相信你也能做出美味的豬肉炒芥菜苗！