四川酸豆角炒肉做法大全，家常美味一步到位

四川酸豆角炒肉，是一道極具四川特色的家常菜，以其酸辣鮮香、開胃下飯而深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹四川酸豆角炒肉的做法大全,讓你在家也能輕松做出地道的川菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 酸豆角：適量
• 豬肉：適量
• 蒜瓣：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將酸豆角洗凈，切成小段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；蒜瓣、生姜切片,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜片、姜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與青紅椒、蒜片、姜片一起翻炒均勻。

5. 加入切好的酸豆角，快速翻炒,讓酸豆角與肉片充分混合。

6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至酸豆角熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 酸豆角在炒制過程中不宜炒太久,以免失去酸辣口感。
2. 肉片腌制時，可適量加入一些糖,使肉片更加鮮嫩。
3. 炒菜時，注意火候,保持菜肴的鮮香。

通過以上步驟，一道美味的四川酸豆角炒肉就完成了，家常又下飯,快快動手試試吧！