湘菜炒河蝦家常做法

湘菜,又稱湖南菜，是中國八大菜系之一，以其鮮、香、酸、辣著稱，炒河蝦是一道非常受歡迎的家常菜，其鮮美的口感和簡單的做法，使得這道菜在湖南乃至全國的家宴中屢見不鮮，下面，就為大家詳細(xì)介紹湘菜炒河蝦的家常做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 河蝦：500克
2. 姜末：適量
3. 蒜末：適量
4. 干辣椒：適量
5. 蔥花：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 河蝦洗凈,剪去蝦須、蝦腳，挑去蝦線，瀝干水分備用。
2. 鍋中倒入適量食用油,燒至五成熱時(shí)，放入河蝦翻炒至變色，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
4. 將炒好的河蝦重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。
5. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒河蝦時(shí),油溫不宜過高，以免河蝦外焦里生。
2. 河蝦的蝦線要挑去,否則會(huì)影響口感。
3. 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 炒河蝦時(shí),要快速翻炒，以免河蝦粘鍋。

湘菜炒河蝦是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡單易學(xué)，適合家庭制作，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了湘菜炒河蝦的家常做法，不妨試著做一下，讓家人品嘗到這道美味的湘菜佳肴。