家常辣子炒排骨做法

排骨是大家餐桌上常見的美食,辣子炒排骨更是深受喜愛，下面為大家分享一道家常辣子炒排骨的做法，簡單易學，味道鮮美。

【食材準備】

1. 排骨500克
2. 青紅椒各1個
3. 大蒜2瓣
4. 生姜1小塊
5. 蔥1根
6. 辣椒粉適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、淀粉各適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,切成2厘米見方的塊，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽，切成小塊；大蒜、生姜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末、蔥段爆香，加入辣椒粉翻炒均勻。
5. 將炒好的排骨倒入鍋中,加入青紅椒塊，翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖調味，翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 排骨腌制時,加入淀粉可以使排骨更加嫩滑。
2. 炒排骨時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
3. 辣椒粉的用量根據個人口味調整。

這道家常辣子炒排骨色香味俱佳,做法簡單，非常適合家庭烹飪，快動手試試吧，讓你的家人和朋友大飽口福！