家常美味——清炒苦瓜香菜的做法

苦瓜,被譽為“君子菜”，因其清熱解毒、養(yǎng)顏美容的功效而深受人們喜愛，而香菜，則以其獨特的香氣和清新的口感，為這道菜增添了一抹亮色，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何清炒苦瓜香菜，制作一道簡單又美味的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 香菜 適量
• 大蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 苦瓜處理：將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除苦瓜的苦味。

2. 香菜準(zhǔn)備：香菜洗凈，切成小段備用。

3. 大蒜處理：大蒜去皮，切成蒜末。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入蒜末，煸炒至香味出來。

5. 下苦瓜：將浸泡好的苦瓜片放入鍋中，快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻，讓苦瓜充分吸收調(diào)味料的味道。

7. 加入香菜：將香菜段放入鍋中，快速翻炒幾下，使香菜的香氣融入苦瓜中。

8. 出鍋裝盤：待苦瓜炒至斷生，香菜變軟，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 苦瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除部分苦味，但浸泡時間不宜過長，以免苦瓜過于軟爛。
• 烹飪過程中,火候要適中，快速翻炒，以免苦瓜炒得過老，影響口感。
• 香菜不宜炒得過久,以免失去其清新的口感。

清炒苦瓜香菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動手嘗試一下吧，讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添一抹清新！