雞蛋瓜片炒蝦仁——家常美味，簡單易學(xué)

在我國眾多的美食中，雞蛋瓜片炒蝦仁是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋：2個
• 黃瓜：1根
• 蝦仁：150克
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蔥花：少許
• 生抽：少許
• 料酒：少許
• 白胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
2. 黃瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻,可以去除黃瓜的苦味。
3. 蝦仁洗凈，去蝦線，加入少許料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為雞蛋碎,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，放入腌制好的蝦仁，炒至蝦仁變色,加入少許生抽提鮮。
6. 將黃瓜片放入鍋中，與蝦仁一起翻炒,使黃瓜片充分吸收蝦仁的鮮味。
7. 將炒好的雞蛋碎重新放入鍋中,與黃瓜片和蝦仁一起翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時，加入少許料酒可以去除腥味,使其更加鮮美。
2. 黃瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除苦味,使口感更加清爽。
3. 炒蝦仁時，火候不宜過大，以免蝦仁炒老,口感變差。

雞蛋瓜片炒蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是作為早餐，還是搭配米飯，都是不錯的選擇，快動手試試吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！