肉絲炒山藥片怎么炒
肉絲炒山藥片——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
山藥,作為我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食材，不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的藥用價(jià)值，而將山藥與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肉絲炒山藥片的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥一根
- 豬里脊肉適量
- 青紅椒各一個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油適量
- 鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、雞精適量
【制作步驟】
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山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈,去籽，切成絲，蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入山藥片翻炒至表面微黃。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 山藥切片后,放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑，同時(shí)也能保持山藥的口感。
- 肉絲腌制時(shí),加入適量的淀粉，可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒山藥片時(shí),火候不宜過(guò)大，以免山藥片炒糊。
- 肉絲和山藥片搭配,既保持了食材的原味，又營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，是一道非常健康美味的家常菜。
肉絲炒山藥片,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！
