蘆筍炒肉絲家常做法，簡(jiǎn)單美味家常菜

在我國(guó)眾多的家常菜中，蘆筍炒肉絲是一道色香味俱佳的佳肴，蘆筍，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，被譽(yù)為“蔬菜之王”；而肉絲則以其鮮嫩多汁，深受大眾喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蘆筍炒肉絲的家常做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 蘆筍：300克
• 豬里脊肉：150克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量
• 面粉：適量

【做法步驟】

1. 將蘆筍洗凈，切成斜段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少量鹽、生抽、老抽、面粉和少量水腌制10分鐘。
2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。
3. 將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色,取出備用。
4. 另起鍋，加入少量食用油,放入蘆筍段翻炒均勻。
5. 蘆筍炒至斷生后，倒入炒好的肉絲，加入適量生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味。
6. 快速翻炒均勻，使肉絲和蘆筍充分混合,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蘆筍的選購(gòu)：新鮮蘆筍顏色翠綠，手感堅(jiān)實(shí)，無(wú)異味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可挑選個(gè)頭均勻、無(wú)病蟲(chóng)害的蘆筍。
2. 肉絲的腌制：加入面粉可以增加肉絲的嫩滑口感,同時(shí)使肉絲更加入味。
3. 炒制蘆筍時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免蘆筍變黃,口感變差。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱佳的蘆筍炒肉絲就完成了，家常菜，講究的就是簡(jiǎn)單、美味，這道菜正好符合這一特點(diǎn)，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也會(huì)做出美味的家常菜！