黑木耳炒菌炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下黑木耳炒菌炒肉的做法。

【食材準備】

• 黑木耳：100克
• 木耳：100克
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將黑木耳和木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵,備用。
2. 豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和少量淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,生姜和大蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,加入生姜和大蒜末炒香。
6. 放入黑木耳和木耳,快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的豬肉片，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 泡發(fā)黑木耳和木耳時，可以用溫水或冷水，但需注意不要用熱水,以免破壞營養(yǎng)成分。
2. 肉片腌制時,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候要大，動作要快,以保持食材的口感和營養(yǎng)。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

黑木耳炒菌炒肉，色澤誘人，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的黑木耳炒菌炒肉！