豬肝炒番茄上海做法

豬肝炒番茄是一道色香味俱佳的上海家常菜,它融合了豬肝的鮮美和番茄的酸甜，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準備以下食材：豬肝200克，番茄2個，青椒1個，生姜1小塊，大蒜2瓣，鹽適量，生抽適量，料酒適量，淀粉適量，食用油適量。

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用鹽、生抽、料酒和淀粉腌制10分鐘，使其入味。

2. 番茄洗凈,切成小塊；青椒去籽，切成小塊；生姜和大蒜切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色，炒至豬肝表面微微焦黃，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜末炒香。

5. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。

6. 倒入炒好的豬肝片,加入青椒塊，翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽調味,翻炒均勻。

8. 出鍋前,可以根據個人口味加入少許生抽提鮮。

9. 撒上蔥花或香菜,即可出鍋。

豬肝炒番茄的做法簡單易學,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，豬肝富含鐵質，有助于補血養(yǎng)顏；番茄中的番茄紅素具有抗氧化作用，有助于保護心血管健康，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也適合上班族快速制作，快來試試這道美味的豬肝炒番茄吧！