炒尖椒肥腸家常做法
家常美味——炒尖椒肥腸的做法
導(dǎo)語：肥腸作為一種常見的食材，經(jīng)過烹飪后，口感獨特，營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道家常美味的炒尖椒肥腸的做法，讓我們一起動手制作吧！
食材準備
主料：肥腸500克、尖椒適量
輔料：大蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋、食用油
制作步驟
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肥腸清洗干凈,用面粉、鹽反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水，焯水時加入少許料酒去腥，焯水后撈出，切成條狀備用。
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鍋中放入適量清水,將焯水后的肥腸放入，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，小火燉煮30分鐘，讓肥腸更加入味。
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將燉好的肥腸撈出,瀝干水分，備用。
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尖椒洗凈去籽,切成條狀；大蔥、姜、蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入干辣椒爆香。
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加入大蔥、姜、蒜翻炒出香味。
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放入肥腸翻炒,讓肥腸表面均勻裹上調(diào)料。
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加入尖椒翻炒,炒至尖椒斷生。
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最后加入適量的鹽、醋調(diào)味，翻炒均勻即可。
注意事項
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烹飪肥腸時,一定要徹底清洗干凈，去除異味。
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燉煮肥腸時,可以適當延長燉煮時間，讓肥腸更加入味。
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炒尖椒肥腸時,注意火候，以免燒糊。
炒尖椒肥腸是一道色香味俱全的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，你可以在家里為家人準備一道美味的佳肴，快來動手試試吧！
