木耳姜片炒雞——家常美味的家常菜制作指南

木耳姜片炒雞是一道色香味俱佳的家常菜,以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法深受大眾喜愛，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體制作步驟吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 木耳：100克
• 姜片：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，放入碗中，加入少許生抽、料酒和水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。

3. 姜切片,大蒜切片，青紅椒洗凈后切成圈。

4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉塊，用中火煸炒至雞肉表面微黃，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入姜片和大蒜片爆香。

6. 接著下入木耳,翻炒至木耳變軟。

7. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 如有青紅椒,此時(shí)加入青紅椒圈，快速翻炒均勻。

9. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 腌制雞肉時(shí),加入水淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
• 木耳泡發(fā)后要洗凈,以防雜質(zhì)影響口感。
• 烹飪過程中,火候要適中，以免雞肉過于焦糊。
• 勾芡時(shí),不要過度，以免菜肴過于黏稠。

通過以上步驟,一道美味的木耳姜片炒雞就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧，讓家人品嘗到這道美味的家常菜！