豬頸肉炒菠蘿做法竅門

豬頸肉炒菠蘿是一道色香味俱佳的菜肴，深受大眾喜愛，這道菜的關(guān)鍵在于豬頸肉和菠蘿的搭配，以及烹飪過程中的技巧，下面,我將為大家詳細(xì)講解豬頸肉炒菠蘿的做法和竅門。

準(zhǔn)備食材

1. 豬頸肉：300克
2. 菠蘿：1個
3. 青紅椒：適量
4. 蒜末：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

做法

1. 將豬頸肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖腌制10分鐘。

2. 菠蘿去皮，切成小塊；青紅椒洗凈,切成片。

3. 熱鍋涼油，放入腌制好的豬頸肉，翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蒜末炒香,再加入青紅椒片翻炒。

5. 倒入菠蘿塊,翻炒均勻。

6. 將炒好的豬頸肉重新放入鍋中,加入適量的水淀粉勾芡。

7. 翻炒均勻,出鍋即可。

做法竅門

1. 豬頸肉切片時，可以先將肉片用開水焯一下,去除血水和腥味。

2. 腌制豬頸肉時，加入適量的糖,可以使肉片更加鮮嫩。

3. 炒菠蘿時，注意火候,避免菠蘿燒焦。

4. 勾芡時，加入適量的水淀粉,可以使菜肴更加鮮亮。

5. 菠蘿具有降火、解暑的功效，與豬頸肉搭配,既美味又健康。

豬頸肉炒菠蘿是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上做法和竅門，相信大家都能輕松制作出美味的豬頸肉炒菠蘿,快來試試吧！