辣椒炒肉炒桃膠的做法

辣椒炒肉炒桃膠是一道色香味俱佳的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 豬肉 200克 干辣椒 適量 桃膠 50克 蒜末 適量 姜末 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖和食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 桃膠提前泡發(fā)，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 干辣椒切成小段,蒜末和姜末切好備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色。
6. 加入干辣椒段,繼續(xù)翻炒至肉片和干辣椒斷生。
7. 放入泡發(fā)好的桃膠,翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和糖,調(diào)味后翻炒均勻。
9. 炒至肉片熟透，桃膠入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 桃膠泡發(fā)時(shí)，最好用溫水,這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)更短。
3. 炒制過程中，要不斷翻炒,以免糊鍋。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

辣椒炒肉炒桃膠是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜更是能給人帶來(lái)一絲清涼，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！