清炒花菇——簡(jiǎn)單美味的家常菜

花菇,又稱“銀耳菇”，因其質(zhì)地脆嫩、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受人們喜愛，清炒花菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握幾個(gè)小技巧，就能輕松炒出美味可口的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下清炒花菇的做法。

【食材】 花菇、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜末、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

【步驟】

1. 花菇洗凈,用溫水泡發(fā)，待其變軟后，擠干水分，切成薄片；
2. 胡蘿卜洗凈,去皮，切成薄片；
3. 青椒洗凈,去籽，切成片；
4. 生姜、大蒜切片備用；
5. 鍋中倒入適量清水,加入少許食鹽，水開后將花菇焯水約1分鐘，撈出備用；
6. 鍋中倒入適量食用油,油熱后下入生姜、大蒜片爆香；
7. 倒入花菇、胡蘿卜片、青椒片，快速翻炒均勻；
8. 加入適量生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻；
9. 加入少許食鹽,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 花菇在焯水時(shí),不宜煮得太久，以免口感變差；
2. 烹飪過程中,火候要適中，以免炒糊；
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

清炒花菇簡(jiǎn)單易學(xué),口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜肴，大家不妨動(dòng)手嘗試一下，相信你也能做出美味可口的清炒花菇。