甜辣螃蟹做法冰糖炒
家常美味——冰糖炒甜辣螃蟹的做法
在我國，螃蟹一直是餐桌上的佳肴，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而冰糖炒甜辣螃蟹，更是將螃蟹的美味與甜辣的口感完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面,就為大家詳細介紹一下冰糖炒甜辣螃蟹的做法。
【食材準備】 螃蟹 2只 冰糖 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 蒜末 適量 姜末 適量 蔥花 適量 辣椒 適量 鹽 適量 雞精 適量
【做法步驟】
- 將螃蟹清洗干凈，去掉蟹蓋和蟹鰓,切成塊狀備用。
- 將螃蟹塊放入沸水中焯水，去除腥味,撈出備用。
- 熱鍋冷油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香。
- 加入螃蟹塊，翻炒均勻,讓螃蟹塊充分吸收調(diào)料的香味。
- 加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓螃蟹塊上色。
- 加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化,使螃蟹塊表面裹上一層甜辣的糖色。
- 加入適量的鹽、雞精，翻炒均勻,使螃蟹塊的味道更加鮮美。
- 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
【小貼士】
- 螃蟹焯水時，可以在水中加入一些料酒,去除腥味。
- 炒螃蟹時，火候要掌握好,避免燒焦。
- 冰糖炒甜辣螃蟹的甜辣口味可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。
冰糖炒甜辣螃蟹，既保留了螃蟹的原汁原味，又增加了甜辣的口感，讓人食欲大增，家常美味的做法，讓你在家也能享受到餐廳的美食,快來動手嘗試一下吧！
