炒牛腩家常清淡做法

在我國,牛腩是一道深受人們喜愛的美食，其肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，無論是燉煮還是炒制，都能呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味，就為大家分享一道家常清淡的炒牛腩做法，讓你在家也能輕松享受到美味的牛腩佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 牛腩500克、生姜1小塊、大蒜2瓣、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、糖少許、淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將牛腩切成小塊,用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后撈出瀝干水分。
2. 生姜切片,大蒜拍碎，青椒、紅椒洗凈切塊備用。
3. 將牛腩塊放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和適量淀粉，拌勻腌制20分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛腩塊，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片和大蒜爆香，再加入青椒和紅椒塊翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛腩塊重新倒入鍋中,與青椒、紅椒一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 牛腩在炒制前要充分浸泡,以去除血水和雜質(zhì)，使肉質(zhì)更加鮮美。
2. 腌制牛腩時(shí),加入適量淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 炒制過程中,火候要掌握好，以免牛腩炒糊。

這道家常清淡的炒牛腩做法簡單易學(xué),口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤清淡的炒牛腩，既能滿足口腹之欲，又能保持身體健康，快動(dòng)手試試吧！