蒜苗炒鴨舌做法大全
蒜苗炒鴨舌做法大全
蒜苗炒鴨舌是一道色香味俱佳的川菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗炒鴨舌的做法大全。
【準(zhǔn)備材料】
- 鴨舌：300克
- 蒜苗：200克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
【制作步驟】
鴨舌處理 將鴨舌放入開水中焯水，去除腥味，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
蒜苗處理 將蒜苗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；生姜切片，大蒜拍碎；蔥切段。
炒制
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入生姜、大蒜和蔥段炒香。
- 放入焯好水的鴨舌,翻炒均勻，讓鴨舌表面微焦。
- 加入生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓鴨舌充分吸收調(diào)味料的味道。
- 加入蒜苗,快速翻炒至蒜苗斷生。
- 調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉,炒勻即可。
【小貼士】
- 焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒，可以去除鴨舌的腥味。
- 炒蒜苗時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免蒜苗炒黃變老。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和白胡椒粉的用量。
蒜苗炒鴨舌的做法簡(jiǎn)單易學(xué),美味可口，家常菜肴中，這道菜既可以作為下飯菜，也可以作為一道涼菜，趕快動(dòng)手試試吧，讓家人朋友一起品嘗這道美味的蒜苗炒鴨舌！
