家常美味——清炒鮮竹筍炒肉的做法

在我國(guó)廣袤的美食文化中,清炒鮮竹筍炒肉是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒鮮竹筍炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鮮竹筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 鮮竹筍去殼,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥段、姜蒜片爆香。
5. 加入竹筍片,翻炒至竹筍片微微變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與竹筍片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 竹筍切片時(shí),可以用刀背拍一下，這樣更容易切片。
3. 炒肉片時(shí),油溫不宜過高，以免肉片炒焦。
4. 竹筍不宜炒得太久,以免口感變差。

清炒鮮竹筍炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，你也能在家人朋友面前展現(xiàn)你的廚藝，快來動(dòng)手試試吧！