蝦炒榨菜——美味家常菜，做法詳解

在我國廣大的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，蝦炒榨菜是一道極具特色的菜肴，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，蝦炒榨菜究竟好嗎？如何炒得好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)解答。

蝦炒榨菜的好處有很多，蝦肉鮮嫩，榨菜爽脆，兩者搭配在一起，不僅口感互補(bǔ)，還能相互提升風(fēng)味，蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有很好的滋補(bǔ)作用；而榨菜則富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于消化,蝦炒榨菜是一道既美味又健康的家常菜。

讓我們來了解一下如何炒出美味的蝦炒榨菜。

【食材準(zhǔn)備】 新鮮蝦若干、榨菜適量、蒜末、姜末、鹽、料酒、生抽、食用油適量。

【炒制步驟】

1. 將蝦去頭去殼，留下蝦尾，挑去蝦線，洗凈后瀝干水分；榨菜洗凈切成細(xì)絲。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

3. 將蝦放入鍋中，翻炒至蝦變色,加入適量料酒去腥。

4. 倒入榨菜絲,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至蝦熟透，榨菜變軟,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦的選購很重要，應(yīng)選擇新鮮、活力十足的蝦,這樣炒出來的蝦肉才會(huì)鮮嫩可口。

2. 炒蝦時(shí)，火候要適中,以免蝦肉炒老。

3. 榨菜不宜炒得過久,以免口感變差。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蝦炒榨菜是一道非常美味的家常菜，只要掌握了正確的做法，相信你也能在家輕松烹飪出美味的蝦炒榨菜，快來試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一抹色彩！