木耳花生香菇炒肉——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

在繁忙的都市生活中,偶爾為自己和家人準(zhǔn)備一頓家常菜，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——木耳花生香菇炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 干木耳 50克
• 花生米 50克
• 香菇 5朵
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、料酒、淀粉和少許白胡椒粉腌制10分鐘；干木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；花生米用清水浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干；香菇泡發(fā)后洗凈，切成薄片；大蒜、生姜切末；青紅椒去籽切片。

2. 炒花生：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入花生米，中火炒至表面微黃，撈出備用。

3. 炒肉片：鍋中留少許油，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 炒配料：鍋中再次加熱，放入蒜末和姜末爆香，然后加入香菇片翻炒至出汁。

5. 炒木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中，與香菇一起翻炒，加入少許生抽調(diào)味。

6. 合炒：將炒好的肉片和花生米重新放入鍋中，與木耳香菇一起快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入青紅椒片，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和老抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒花生時(shí)火不宜太大,以免炒糊。
• 香菇和木耳都有一定的吸油性,所以炒制時(shí)要注意油量。

這道木耳花生香菇炒肉不僅色香味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，快快動(dòng)手，為家人準(zhǔn)備一頓溫馨的晚餐吧！