蒜苔花炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹一下蒜苔花炒肉絲的具體做法。

【蒜苔花炒肉絲】

【材料】

• 蒜苔花 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各 1個(gè)
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 1湯匙

【步驟】

1. 將蒜苔花洗凈,切成段；青紅椒去籽切片；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 生姜切絲,大蒜拍碎切末。

3. 熱鍋冷油,油熱后下入肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒熟后盛出備用。

4. 鍋中留少許油,下入姜絲和大蒜末，小火煸炒至出香味。

5. 倒入蒜苔花,快速翻炒均勻，炒至蒜苔花斷生。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 最后加入鹽和雞精（或味精）調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加嫩滑，味道也更鮮美。
• 蒜苔花炒制時(shí)火候不宜過大,以免蒜苔花炒得過老，影響口感。
• 可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的蒜苔花炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感脆嫩，肉絲滑嫩，非常適合家庭聚餐或是朋友聚會(huì)時(shí)制作，快動(dòng)手試試吧，相信你會(huì)喜歡的！