炒豆豉魚苦瓜,夏日清爽美味家常菜

隨著夏日的來臨,氣溫逐漸攀升，人們開始尋求清淡、健康的飲食，就為大家介紹一道夏日家常菜——炒豆豉魚苦瓜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是夏日餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚肉 200克
• 苦瓜 1根
• 豆豉 1勺
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 少許

【烹飪步驟】

1. 魚肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈,去籽，切成薄片；蔥、姜、蒜洗凈，切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的魚片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入豆豉、蔥姜蒜末炒香。
5. 加入苦瓜片,快速翻炒均勻，炒至苦瓜表面微微發(fā)軟。
6. 將煎好的魚片重新放入鍋中,加入少許鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋前淋上少許生抽提鮮，即可出鍋。

【小貼士】

1. 煎魚片時,油溫不宜過高，以免魚肉煎糊。
2. 苦瓜性寒,脾胃虛寒者食用時要注意適量。
3. 炒苦瓜時,火候要大，動作要快，以免苦瓜炒過爛。

炒豆豉魚苦瓜是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，夏日炎炎，來上一盤清爽的炒豆豉魚苦瓜，不僅能解暑降溫，還能為身體補充所需營養(yǎng)，趕快動手嘗試一下吧！