辣椒炒肉加淀粉怎么做

辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大人民群眾的喜愛，在烹飪過程中，加入適量的淀粉可以使菜肴更加鮮嫩可口，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒肉加淀粉的做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 豬里脊肉：200克
2. 干辣椒：適量
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 醬油：適量
7. 料酒：適量
8. 鹽：適量
9. 白糖：適量
10. 淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用醬油、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 干辣椒切段，青紅椒切絲，生姜切絲,大蒜切片備用。
3. 在腌制好的肉片中加入適量的淀粉，抓拌均勻,讓肉片裹上一層薄薄的淀粉。
4. 熱鍋倒油，油溫升至5成熱時(shí)，下入裹了淀粉的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
6. 加入青紅椒絲翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許鹽,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入適量的淀粉,可以使肉片更加鮮嫩可口。
2. 烹飪過程中，火候要適中,以免肉片炒老。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒和鹽。

辣椒炒肉加淀粉的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，希望大家喜歡這道辣椒炒肉加淀粉的做法,快快動(dòng)手嘗試一下吧！