家常美味——冬筍炒蘑菇炒雞片的做法

在我國豐富的飲食文化中,各種美味的菜肴讓人垂涎欲滴，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——冬筍炒蘑菇炒雞片，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬筍 200克
• 蘑菇 150克
• 雞胸肉 200克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 冬筍去殼,洗凈切片；蘑菇洗凈切片；雞胸肉洗凈切片，用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別洗凈切末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入雞片翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入冬筍片和蘑菇片,翻炒至蘑菇片變軟。
6. 將炒好的雞片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 冬筍切片時,可以先用開水焯水，去除澀味。
2. 蘑菇的品種可以根據(jù)個人喜好選擇,如香菇、平菇等。
3. 雞肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
4. 翻炒時火候不宜過大,以免食材燒焦。

這道冬筍炒蘑菇炒雞片色澤誘人,口感豐富，營養(yǎng)豐富，家常的味道，卻讓人回味無窮，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡這道美味的菜肴！