家常美味——白番薯炒肉片的做法

白番薯炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下白番薯炒肉片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白番薯：2-3個(gè)
• 豬里脊肉：300克
• 青紅椒：適量
• 生姜：1小塊
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將白番薯去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜片、蒜片爆香，再加入青紅椒絲翻炒片刻。
6. 將白番薯片放入鍋中,加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與番薯片一起快速翻炒均勻。
8. 翻炒至番薯片熟軟,肉片入味，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 白番薯切片后,最好用清水沖洗一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的菜口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 翻炒肉片時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老，影響口感。

白番薯炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的您，快動(dòng)手試試吧，相信您一定會(huì)做出一道美味的白番薯炒肉片！