炒肉炒茄子怎么炒好吃
炒肉炒茄子——家常美味，簡單易學(xué)
炒肉炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味的炒肉炒茄子。
準(zhǔn)備食材,我們需要豬肉、茄子、大蒜、生姜、生抽、老抽、鹽、食用油等。
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將豬肉切成薄片,用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘，使肉片入味。
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茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除茄子表面的澀味。
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大蒜、生姜切成末。
開始炒制：
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香。
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將茄子條放入鍋中,翻炒至茄子表面微微泛黃。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與茄子一起翻炒。
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加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，使茄子充分吸收調(diào)味料。
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加入適量的鹽,翻炒均勻，即可出鍋。
炒肉炒茄子的關(guān)鍵在于火候的掌握,肉片要炒至變色，茄子要炒至微微泛黃，這樣口感才好，腌制肉片的時(shí)間不宜過長，以免肉質(zhì)變硬。
炒肉炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,適合各種年齡段的人食用，它的口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的炒肉炒茄子！
