風(fēng)干五花肉炒西芹的做法

風(fēng)干五花肉炒西芹是一道色香味俱佳的家常菜,肉質(zhì)鮮美，西芹清脆爽口，搭配得當(dāng)，營養(yǎng)豐富，下面，我將為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材】

1. 風(fēng)干五花肉 200克
2. 西芹 300克
3. 姜末 適量
4. 蒜末 適量
5. 生抽 適量
6. 老抽 適量
7. 鹽 適量
8. 料酒 適量
9. 水淀粉 適量
10. 花椒粉 適量
11. 食用油 適量

【步驟】

1. 將風(fēng)干五花肉切成薄片,用溫水泡軟，撈出瀝干水分。
2. 西芹去葉、去根，洗凈切成段。
3. 鍋中倒入適量食用油,放入姜蒜末爆香。
4. 加入泡軟的風(fēng)干五花肉片,翻炒至肉片變色。
5. 倒入適量生抽、老抽，翻炒均勻。
6. 加入西芹段,繼續(xù)翻炒至西芹斷生。
7. 調(diào)入適量鹽、料酒、花椒粉，翻炒均勻。
8. 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 風(fēng)干五花肉泡軟后,可以用溫水反復(fù)沖洗，去除雜質(zhì)。
2. 炒西芹時(shí),火候不宜過大，以免西芹過于熟爛。
3. 勾芡時(shí),水淀粉的比例為1:1，勾芡后要快速翻炒均勻，以免粘連。

這道風(fēng)干五花肉炒西芹的做法簡單易學(xué),營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的佳肴，希望大家喜歡！