家常美味——淡菜肉炒黃瓜的制作方法

在繁忙的都市生活中，烹飪一道簡單卻美味的家常菜，不僅能夠滿足我們的味蕾，還能帶來一份家的溫馨，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜品——淡菜肉炒黃瓜，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制這道菜吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 淡菜：200克
• 豬里脊肉：150克
• 黃瓜：2根
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖、料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將淡菜用清水浸泡，洗凈泥沙；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；黃瓜洗凈切片；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 炒制淡菜：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入淡菜翻炒至淡菜出汁。

4. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中,與淡菜一起翻炒。

5. 加入黃瓜：將切好的黃瓜片放入鍋中，與肉片、淡菜一起快速翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：待黃瓜片炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時，可以適量加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒黃瓜時，火候不宜過大，以免黃瓜炒得太老,影響口感。
3. 淡菜和肉片可以提前腌制,這樣炒制時更加入味。

這道淡菜肉炒黃瓜，色澤誘人，口感鮮美，是一道非常適宜家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添一份溫馨！