芹菜蔥炒排骨——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

芹菜蔥炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的芹菜蔥炒排骨。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 芹菜：2根
• 大蔥：1根
• 姜蒜：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出備用。
2. 芹菜洗凈,切成段；大蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜蒜炒香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻，讓排骨表面微微焦黃。
5. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻，讓排骨上色。
6. 加入適量的水,沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，讓排骨熟透。
7. 將燉煮好的排骨撈出,備用。
8. 鍋中留少許油,放入芹菜段和蔥段，快速翻炒至斷生。
9. 將燉煮好的排骨重新放入鍋中,加入白糖、鹽和雞精調(diào)味。
10. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
11. 出鍋前,撒上蔥花提香，即可。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使菜肴更加美味。
2. 炒芹菜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免芹菜變黃變老。
3. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)于濃稠。
4. 芹菜和排骨的搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡，口感豐富。

通過(guò)以上步驟,一道美味的芹菜蔥炒排骨就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家庭聚餐，也適合日常便餐，趕快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的芹菜蔥炒排骨！